Nama : Syahrial Maulana
VI E
“HOTEL HOLIDAY RESORT LOMBOK”
Jalan Raya Mangsit, Lombok, NTB, Indonesia Telp. 62-370- 693444 Fax. 62-370- 693092 Email: reservationmgr@iholidayresort-lombok.comWebsite: www.holidayresort-lombok.com
A. Sejarah Singkat Perusahaan
Hotel Holiday Inn Resort Lombok adalah hotel berbintang empat yang didirikan tahun 1994 dan diresmikan (Grand Opening) oleh Gubernur NTB Bapak Warsito pada tanggal 02 Oktober 1995. Hotel Holiday Inn Resort Lombok didirikan berdasarkan Akte Notaris Nomor 138 tanggal 22 November 1998. Sejak Januari tahun 2006 Holiday Inn Resort Lombok berubah menjadi Holiday Resort Lombok yang dimiliki oleh Pt Lombok Seaside Cottage yang tergabung dalam PT Blue Bird Group. Slogan dari Hotel Holiday Resort Lombok adalah “Absolutely Leisure” yang artinya “Benar-Benar Menikmati Luang Waktu.” Dengan mengangkat slogan tersebut Hotel Holiday Resort Lombok berharap akan menjadi tempat pilihan utama bagi pelanggan untuk menginap dengan suasana yang sangat menyenangkan dan tenang sehingga membuat para pelanggan benar-benar meluangkan waktu untuk menikmatinya. Slogan tersebut selalu memacu Hotel Holiday Resort Lombok untuk meningkatkan pelayanan dari waktu ke waktu. Hotel Holiday Resort Lombok sejak awal berdiri hingga sekarang terletak di Jalan Raya Mangsit, Lombok, NTB, Indonesia, dengan luas area ±25 ha secara keseluruhan sedangkan yang digunakan untuk building ±15 ha. Adapun faktor-faktor yang menjadi pertimbangan pendirian Hotel Holiday Resort Lombok adalah merupakan salah satu daerah Tujuan Wisata dan kemudahan Sarana Transportasi baik darat, udara maupun laut. B. Lokasi Hotel Hotel Holiday Resort Lombok adalah sebuah resort yang tenang yang terletak diantara perbukitan tropik yang hijau dan pantai yang alami, yaitu tepatnya di Jalan Raya Mangsit, Lombok, NTB yang merupakan kawasan resort Senggigi. Lokasi ini berada kira-kira 35 menit dari bandara Selaparang atau 60 menit dari pelabuhan Lembar dengan menggunakan mobil.
C. Lapangan Pekerjaan Dengan didirikannya hotel Holiday Resort Lombok,
pemilik berharap akan dapat membuka lapangan pekerjaan, terutama bagi masyarakat daerah Senggigi dan sekitarnya. Dengan demikian dapat menigkatkan taraf hidup masyarakat serta menumbuhkembangkan bidang lain seperti pendidikan perhotelan, pertanian, peternakan, kerajinan dan lain-lain. D. Struktur Organisasi Departemen Hotel Holiday Resort Lombok Organisasi di hotel Holiday Resort Lombok dibentuk berdasarkan analisis kebutuhan hotel dengan mempertimbangkan efektifitas dan efisiensi operasional secara keseluruhan. Dalam organisasi terdapat karyawan yang memiliki fungsi dan tugas tertentu sesuai yang telah ditetapkan oleh manajemen.
Aktifitas
Selama Training
No
|
Hari/tgl
|
Aktifitas
yang dilakukan
|
Kompetisi
yang dicapai
|
1
|
15/08/2015
|
· Dilalukan
Hotel tour oleh HRD guna memperkenalkan lokasi hotel
· Perkenalan
· Polis
gelas
· Menghapalkan
recipe yang ada di drink list
· Membuka
gecko bar
|
· Mengetahui
nama-nama gelas serta kegunaannya
|
2
|
16/08/2015
s/d 20/08/2015
21/08/2015
Day
off
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polish
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
Aktivitas ini dilakukan saat masuk pagi.
|
· Mengetahui
cara dan bahan membuat welcome drinks
· Bisa
membuat ice crush
· Mengetahui
standar set up table dengan American style
|
3
|
22/08/2015
s/d 26/08/2015
27/08/2015
Day
off
|
· Polish
gelas
· Prepare
ice cubes, ice crush, buah dan soft drinks untuk di gecko bar
· Istirahat
· Buang
sampah
· Tahap
Closing pool bar dan gecko bar
· Mengantar
logbook bar ke office FBM
Aktivitas ini yang saya lakukan saat masuk sore
|
·
|
4
|
28/08/2015
s/d 01/09/2015
02/09/2015
Day
off
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polis
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Membuat
ice lemon tea
· Membuat
tequila sunrise
· Membuat
Hot coklat
· Membuat
black coffe dengan mesin yang sudah disediankan
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
· Aktivitas
ini saya lakukan saat masuk pagi.
|
· Bisa
membuat , ice lemon tea, hot coffee black dan hot coklat. Sampai saat ini
saya belum di berikan meracik minuman cocktail.
|
5
|
03/09/2015
s/d 07/09/2015
08/09/2015
Day
off
|
· Polis
gelas
· Prepare
ice cubes, ice crush, buah dan soft drinks untuk di gecko bar
· Membuat
Lombok seabreze
· Membuat
mix juice
· Banana
smoties
· capucino
· Istirahat
· Buang
sampah
· Tahap
Closing pool bar dan gecko bar
· Mengantar
logbook bar ke office FBM
· Aktivitas
ini yang saya lakukan saat masuk sore
|
· Bisa
membuat macam-macam juice dan mocktail seperti; mix juice, Lombok seabreze,
guavista,dll.
|
6
|
09/09/2015
s/d 13/09/2015
14/09/2015
Day
off
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polis
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Membuat
ice lemon tea
· Membuat
Lombok seabreze
· Membuat
Hot coklat
· Membuat
apple delight
· Membuat
black coffe dengan mesin yang sudah disediankan
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
· Aktivitas
ini saya lakukan saat masuk pagi.
|
·
|
7
|
15/09/2015
s/d
19/09/2015
20/09/2015
Day
off
|
· Polis
gelas
· Prepare
ice cubes, ice crush, buah dan soft drinks untuk di gecko bar
· Membuat
Lombok seabreze
· Membuat
mix juice
· Banana
smoties
· capucino
· Istirahat
· Membuat
mojito
· Gili
pool punch
· Veggies
· Long
island tea
· Buang
sampah
· Tahap
Closing pool bar dan gecko bar
· Mengantar
logbook bar ke office FBM
· Aktivitas
ini yang saya lakukan saat masuk sore
|
· Saat
ini saya baru di beri membuat minuman cocktail seperti : mojito, long island
tea,tequila sunrise.
|
8
|
21/09/2015
s/d 25/09/2015
26/09/2015
Day
off
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polis
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Membuat
ice lemon tea
· Membuat
Lombok seabreeze
· Membuat
Hot coklat
· Membuat
apple delight
· Membuat
black coffe
· Gin
and tonik
· Papaya
semoties
· Membuat
mojito
· Membuat
mai tai
· Coolbanana
(kreasi)
· Membuat
cocobara
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
· Aktivitas
ini saya lakukan saat masuk pagi.
|
· Dalam
waktu ini saya sudah di percaya untuk membuat minuman cocktail maupun
mocktail dengan pengawasan dari senior
|
9
|
27/09/2015
s/d 01/10/2015
02/10/2015
Day
off
|
· Polis
gelas
· Prepare
ice cubes, ice crush, buah dan soft drinks untuk di gecko bar
· Membuat
Lombok seabreze
· Membuat
mix juice
· Banana
smoties
· capucino
· Istirahat
· Membuat
mojito
· Gili
pool punch
· Membuat
mai tai
· Membuat
rinjani eruption
· Membuat
gili sunset
· Long
island tea
· Buang
sampah
· Tahap
Closing pool bar dan gecko bar
· Mengantar
logbook bar ke office FBM
· Aktivitas
ini yang saya lakukan saat masuk sore
|
· Saya
sudah bisa membuat semua cocktail dan mocktail yang ada di drinks list. Dan
saat ini juga saya sudah bisa di lepas dalam membuat minuman.
|
10
|
03/10/2015 s/d 15/12/2015
10/12/2016
Day off
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polis
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Training
Beverage Knowleadge
· Membuat
ice lemon tea
· Membuat
Lombok seabreze
· Membuat
Hot coklat
· Membuat
apple delight
· Membuat
black coffe
· Gin
and tonik
· Papaya
semoties
· Membuat
mojito
· Membuat
rinjani eruption
· Membuat
gili sunset
· Long
island tea
· Membuat
honeymooner cocktai
· Membuat
mai tai
· Coolbanana
(kreasi)
· Membuat
cocobara
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
· Aktivitas
ini saya lakukan saat masuk pagi.
|
·
|
11
|
17/12/2015
s/d 21/12/2015
22/12/2015
Day
off
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polis
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Membuat
ice lemon tea
· Membuat
Lombok seabreeze
· Membuat
Hot coklat
· Membuat
apple delight
· Membuat
black coffe
· Gin
and tonik
· Papaya
semoties
· Membuat
mojito
· Membuat
mai tai
· Coolbanana
(kreasi)
· Membuat
cocobara
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
· Aktivitas
ini saya lakukan saat masuk pagi.
|
·
|
12
|
23/12/2015
s/d 28/12/2015
29/12/2015
Day
off
|
· Polish
gelas
· Prepare
ice cubes, ice crush, buah dan soft drinks untuk di gecko bar
· Istirahat
· Buang
sampah
· Tahap
Closing pool bar dan gecko bar
· Mengantar
logbook bar ke office FBM
· Aktivitas
ini yang saya lakukan saat masuk sore
|
·
|
13
|
30/12/2015
s/d
31/12/2015
|
·
Incast di gecko bar
·
Melayani beberapa tamu untuk dinner
·
Tamu memesan gili sunset
·
Jadwal splite untuk tahun baru
·
Membuat wine hasil racikan sendiri
·
Preparing untuk party ner year
·
Party new year
·
Banyak tamu memesan uce lemon tea
·
Party berakhir pukul 01 am
|
·
Mengetahui cara pelayan di party tahun
baru 2016
|
14
|
01/01/2016
s/d
08/01/2016
09/01/2016
FINISH
|
· Mengeluarkan
botol-botol minuman yang ada di Pool Bar
· Mengeluarkan
gelas
· Mengambil ice cubes dan membuat ice crush
· Polis
gelas
· Membuat
welcome drinks
· Mengambil
barang di store bar sperti; Soft drink, buah-buahan,air galon untuk prepare
di gili pool bar
· Istirahat
· Membuat
ice lemon tea
· Membuat
tequila sunrise
· Membuat
Hot coklat
· Membuat
black coffe dengan mesin yang sudah disediankan
· Membuka
gecko bar
· Set
up table di gecko bar dengan American style
· Aktivitas
ini saya lakukan saat masuk pagi.
|
·
Mulai casual
·
Mulai di percaya di bar sendirian
|
